Описание
Пажитник сенной, шамбала, греческое сено− однолетнее растение семейства Бобовых. Выращивают пажитник в Восточной Европе, Средней Азии, на Кавказе, в Египте. По внешнему виду пажитник, используемый в пищу, небольшого размера (около 4мм) бобы. Их повсеместно используют в кулинарии и медицине. Особенно хорошо зарекомендовал себя пажитник, как средство для улучшения состояния и роста волос.
Пажитник сенной в кулинарии
Бобы шамбалы обладают небольшой горечью и пряным ореховым ароматом. Эта специя нашла применения в блюдах многих стран мира, в таких как Индия, Египет, США, Греция и т.д. Помимо бобов в пищу так же добавляют сушеные листья шамбалы, с их помощью готовят некоторые сорта сыров. Пажитник используют при выпекании хлеба и хлебобулочных изделий. Его слегка прожаривают, дабы усилить его аромат, и добавляют в тесто. Хорош пажитник в блюдах с бобами, фасолью и горохом, он придает им легкую пикантность, усиливает аромат бобовых, добавляет нотку орехов в блюдо. В Египте существует чай из пажитника, считается, что он помогает «растворить» жиры в организме. Его так же можно встретить в смесях специй карри, гарам масалы, специй для засолки мяса (для приготовления бастурмы и некоторых колбас). Так же эту специю можно добавлять в супы и бульоны, пажитник хорошо загущает бульон, делая его более шелковистым. Традиционный индийский суп Даал не возможен без этой пряности.
Семена пажитника: применение
Шамбалу можно воистину считать одной из самых полезных специй. С ее помощью можно вылечить множество недугов. Она обладает повышенным содержанием белка, витаминов группы В, С, имеет в своем составе кальций, железо, цинк, фосфор и множество других элементов. Пажитник широко используется в фармакологии. На его основе создают лекарства, помогающие при заболеваниях органов дыхания, при болезнях горла. Невероятно полезен пажитник женщинам. После родов, он поможет восстановиться организму, повышает приток грудного молока. Чай из шамбалы благотворно скажется на работе ЖКТ, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Чай из шамбалы очищает кровь, выводит вредный холестерин, нормализует уровень сахара в крови, полезен при диабете. Как уже было сказано, пажитник сенной способен улучшить состояние волос. Регулярный употребление шамбалы в пищу, усилит половую систему мужчин, повысит мужскую силу, максимально отсрочит импотенцию.
