Специи
Специи и пряности купить в Украине очень просто, так-как многие годы наша страна выращивает: кориандр, фенхель, укроп, паприку, чеснок, лук, чили. Специи и пряности максимально укоренились в нашем рационе питания и без них не существует национальной кухни. В этом разделе вы найдете широкий ассортимент специй, которые сделают вашу пище не только вкусной, но и полезной. Не забывайте о том, что каждая специя — это в первую очередь лекарственное растение, которое несет в себе богатый химический состав.
Применение специй и пряностей: таблица
Я подготовила для вас удобную таблицу полезных свойств специй для вашего организма. Применение специй и пряностей: таблица, которая тут представлена, теперь будет не только вкусным дополнением, но и заботой о вашем теле.
- Ранозаживляющие: куркума, плоды укропа, корень петрушки, гвоздика
- Спазмолитическое: мускатный орех, розовый перец, порошок манго, асафетида, куркума
- При гастрите: куркума, крахмал, фенхель, порошок манго, кориандр
- При кашле: бадьян, фенхель, укроп, гвоздика
- При болезнях печени: роза, паприка, корица, куркума, кориандр, асафетида, шафран, базилик
- При паразитах: куркума, мускатный орех, майоран, розмарин, имбирь, гвоздика, асафетида, чили
- При простуде: куркума, асафетида, шафран, имбирь, бадьян, фенхель, чеснок, черный перец
- При укусах насекомых: асафетида, куркума, лук, базилик
- При болезнях почек: имбирь, куркума, плоды укропа, корица
- При ожирении: цедра лимона, имбирь, куркума, корица, кориандр
- При вздутии: фенхель, куркума, кориандр
- При воспалении предстательной железы: корица, кориандр, лавровый лист, куркума, асафетида, шафран, базилик
- При болезненных менструациях: базилик, шалфей, майоран, имбирь
- Для активации мозговой деятельности: розмарин, базилик, шафран, мускатный орех
- При бессоннице: куркума, асафетида, майоран
- При насморке: чили, горчица, хрен, базилик, имбирь
- Если пропал голос: имбирь, мята, куркума
Базилик сушеный купить в молотом виде можно в расфасовке 50г, 100г и 1 кг для оптового покупателя. Эта вариация очень удобна для любых ваших потребностей. Базилик сушеный можно использовать для приготовления пищи и лекарственных смесей, а также в косметических целях и для окуривания помещения. В нашем магазине представлен базилик зеленый, среднего помола с Индии.
Кумин она же Зира, римский тмин− травянистое растение семейства Зонтичных. Семена, используемые в пищу, внешне схожи на семена тмина, но отличимые от него как по вкусу, так и по аромату. Родина кумина Египет и Средняя Азия. Аромат свежей специи очень сильный и пряный по этому зира приправа очень яркая, с ней нужно быть осторожным и использовать ее в меру. На сегодня кумин выращивают в Африке, Индии и Китае.
Вес 100г
На сегодня имбирь как пряность нашел применение во всех кухнях мира. В индии с имбиря делают муку, добавляют ее в выпечку, супы, компоты, блюда из риса, фасоли и бобов. Имбирь является одним из составляющих специи карри.
Имбирь добавляют при приготовлении варенья, повидла и конфитюра. Его так же используют при приготовлении некоторых соусов. Маринованный имбирь употребляют при поедании суши.
Кардамон целый: королевская специя, райская ягода, царь специй− все эти названия принадлежат плодам травянистого многолетнего кустарника Кардамона настоящего, из семейства Имбирных. В качестве пряности используются нераскрытые коробочки с семенами внутри. Если нужен молотый кардамон, измельчают только семена, с коробочками пряность менее ароматна. Родиной произрастания этого растения принято считать Индию и Цейлон. Сегодня же главным поставщиком кардамона является Гватемала.
Кориандр: специя, так же известный как Кинза. Кишнец− травянистое однолетнее растение семейства Зонтичных. Обладает специфичным приятным запахом, применяется в кулинарии, мыловарении, парфюмерии. Родиной кориандра считают Восточное Средиземноморье. Существует несколько сортов данной пряности, но самым часто встречающимся считается сорт Янтарь, именно его мы и употребляем в пищу. Сегодня же кориандр в большем количестве выращивается на территории стран СНГ, на Кавказе.
Кориандр целый: плоды прекрасного растения для здоровья человека. В пищу используют все растение: и корень, и зелень, и плоды. Зелень известна нам под именем кинза, а вот плоды вошли в наш рацион питания после того, как фитотерапевты популизировали кориандровый чай для пищеварения. Также Кориандр применяют в окуривании помещений, где большая концентрация больных.
Издревле и по сей день корица палочки: кассия широко применяется в кулинарии, зачастую в кондитерской сфере. Ее добавляют во многие десерты. Сочетание яблок и корицы абсолютно беспроигрышный вариант. Яблочные пироги, компоты с яблок, яблочное варенье и повидло, с корицей будет в разы вкусней и ароматней. Корицу добавляют при приготовлении шоколадных и карамельных конфет. В сочетании с имбирем и медом можно приготовить леденцы, которые помогут вам при простуде. Так же корица применяется в некоторых маринадах. На дальнем Востоке и в Индии корицу добавляют при приготовлении блюд с рисом, курицей и бараниной. Рисовая каша с кусочками яблок и корицей вариант отличного завтрака. Корица является одним из главных ингредиентов, любимого многими, согревающего напитка− глинтвейна.
Куркума, она же турмерик, желтый имбирь− многолетнее растение семейства Имбирных. В пищу употребляют порошок молотого корня данного растения. Куркума была впервые замечена в Индии, как и в древности, так и сейчас Индия является главным поставщиком куркумы в мир, поскольку больше нигде в мире это растение не произрастает. Применяется в кулинарии, краситель куркумин используется при производстве натуральных, пищевых и не только, красителей.
Молотый перец чили, так же известный как красный стручковой перец− плод однолетнего растения семейства Пасленовых. В пищу употребляют как свежим, так и высушенным и помолотым. Родина красного перца чили Центральная Америка. Сегодня же его выращивают повсеместно, но главными поставщиками являются Индия и Таиланд. Традиционный ингредиент Китайской, Мексиканской, Индийской и кухонь Средней Азии.
Помимо кулинарии его применяют в парфюмерии, ароматерапии и медицине. В специи содержится высокое количество витаминов В1, В2, В3, а так же кальция, магния и железа. Чем полезен мускатный орех? Он стимулирует пищеварение, помогает правильно усвоиться тяжелой пище. Укрепляет иммунную систему, стимулирует кровообращение и улучшает работу сердечно-сосудистой системы в целом. Снимает головную боль и усталость при мысленных нагрузках. Паста из растительного масла и порошка муската поможет при ревматизме и невралгии. Мускатный орех обладает абсорбирующими свойствами, поможет при диарее и несварениях. Регулярное употребление благотворно скажется на состоянии печени и желчного пузыря.
Пажитник сенной, шамбала, греческое сено− однолетнее растение семейства Бобовых. Выращивают пажитник в Восточной Европе, Средней Азии, на Кавказе, в Египте. По внешнему виду пажитник, используемый в пищу, небольшого размера (около 4мм) бобы. Их повсеместно используют в кулинарии и медицине. Особенно хорошо зарекомендовал себя пажитник, как средство для улучшения состояния и роста волос.
Седана специя - это семена, которые обладают острым горьким вкусом. Семена можно применять так же, как и черный перец. Применяют калинджи при выпечке хлебов, печенья. В Индийской кухне применяется при готовке блюд из бобов и риса. Издревле на Руси седану использовали при заквашивании капусты, огурцов, арбузов. При выпекании куличей семенами калинджи посыпали изделие перед выпечкой.