Описание
Кардамон целый: королевская специя, райская ягода, царь специй− все эти названия принадлежат плодам травянистого многолетнего кустарника Кардамона настоящего, из семейства Имбирных. В качестве пряности используются нераскрытые коробочки с семенами внутри. Если нужен молотый кардамон, измельчают только семена, с коробочками пряность менее ароматна. Родиной произрастания этого растения принято считать Индию и Цейлон. Сегодня же главным поставщиком кардамона является Гватемала.
Кардамон целый в кулинарии
Кардамон широко используется в станах Ближнего Востока и Индии. Арабы добавляют его при варке кофе, в Индии пряность входит в состав масалы. В Китае вместе с кардамоном заваривают чай. Так же его используют при изготовлении десертов, при выпечке печенья, пряников, компотов и фрешей.
Кардамон: полезные свойства
В средневековой Европе кардамон использовали как лекарственное средство и продавали в каждой аптеке. Он обладает высокими антисептическими и абсорбирующими свойствами. В кардамоне содержится высокое количество кальция, магния, цинка и фосфора. Присутствуют витамины группы В. При регулярном употреблении, эти зеленые коробочки поспособствует удалению из организма лишней слизи, очистит ЖКТ от шлаков. Благодаря своим свойствам он отлично освежает дыхание, улучшает общее состояние ротовой полости, удалит зубную боль. В сочетании с шафраном или корицей кардамон благоприятно скажется на работе сердечно-сосудистой системы. Чай с фенхеля и кардамона поможет при метеоризме и несварениях. При фарингите полощите горло настоем кардамона с корицей. Регулярное употребление кардамона держит в тонусе мочеполовую систему, в частности снизит риск импотенции.
Секрет молодости в зернах кардамона
Как известно, молодость человеческого тела на прямую зависит от активного и светлого ума. Для этого необходимо поддерживать свой мозг в тонусе. И это не только изучение новой информации, пытливость, хорошая память и ясность мысли. Всему этому способствует здоровье сосудов головного мозга и обменный процесс, при котором кровь полноценно снабжает мозг кислородом. Зерна кардамона способствуют активации центральной нервной системы и расширяют сосуды. Тем самым увеличивая проходимость крови, а с ней и кислорода непосредственно к головному мозгу. По этому, кардамон необходимо внести в ежедневный рацион. Считается, что он улучшает память, усиливает концентрацию и предотвращает инсульт.
ТОП 3 эффекта от кардамона:
- Усиливается концентрация, внимательность и память
- Нейтрализует любые признаки брожения в кишечнике, и даже при самых сильных отравлениях способствует нейтрализации гнилостной флоры
- Нейтрализует все неприятные запахи, не просто маскируя, а абсорбируя и дезинфицируя.
