Описание
Что такое корица палочки кассия? Ответ вы и сами знаете, просто забыли. Проходя мимо булочной, вы обязательно ощущали ее пряный аромат, он манил вас купить небольшую сдобу именно ради нее− ради корицы. Удивительная пряность родиной из Цейлона покорила многих. Сама собой, корица представляется корой Коричного дерева, семейства Лавровых. Является одной из древнейших специй. Еще в Древнем Египте ее использовали не только в пищу, корица была одним из ингредиентов при бальзамировании. Ныне ее главными поставщиками считаются Цейлон, Китай, Индия и Индонезия.
Корица палочки кассия: применение
Издревле и по сей день корица палочки: кассия широко применяется в кулинарии, зачастую в кондитерской сфере. Ее добавляют во многие десерты. Сочетание яблок и корицы абсолютно беспроигрышный вариант. Яблочные пироги, компоты с яблок, яблочное варенье и повидло, с корицей будет в разы вкусней и ароматней. Корицу добавляют при приготовлении шоколадных и карамельных конфет. В сочетании с имбирем и медом можно приготовить леденцы, которые помогут вам при простуде. Так же корица применяется в некоторых маринадах. На дальнем Востоке и в Индии корицу добавляют при приготовлении блюд с рисом, курицей и бараниной. Рисовая каша с кусочками яблок и корицей вариант отличного завтрака. Корица является одним из главных ингредиентов, любимого многими, согревающего напитка− глинтвейна.
Полезные свойства корицы
В корице содержится большое количество всевозможных витаминов и минеральных веществ, среди которых: цинк, кальций, калий, железо, витамин С, РР, А и витамины группы В. Богата корица на эфирные и жирные масла. Благодаря им корица хорошо освежает дыхания, антисептические свойства способствуют уничтожению вредоносных бактерий полости рта. Это же свойство поможет в случае открытых ранений, порошок корицы обеззаразит рану. При простуде и гриппе рекомендуется добавлять корицу в чай, вместе с медом. Так же корица будет полезна при несварениях желудка, метеоризме, головных болях. В небольших дозах корица способствует лучшему выработку грудного молока у кормящих женщин. Также считается, что корица активирует пищеварительный огонь и способствует излечить от анорексии и хронической мерзлоты в теле.