Описание
Мускатный орех целый, он же Мускатник душистый− высокое вечнозеленое дерево семейства Мускатниковых. Дерево может вырастать до 20 метров высотой. Родина мускатного дерева Молуккские острова, но сегодня его выращивают в Индии, Индонезии и на Шри-Ланке. В пищу употребляют косточку плода мускатного дерева. В древности очень высоко ценился гурманами, и стоил баснословных денег. Сейчас же он более доступен, и может порадовать своим ароматом каждого человека.
Подробно о применении в кулинарии
Специя обладает пряным жгучим вкусом, широко применяется во всех отраслях кулинарии. Более обширное применение мускатный орех сыскал при приготовлении десертов, напитков, конфитюров. Его добавляют в пудинги, печенья, мороженое. В некоторых странах им приправляют рыбу, блюда из риса и овощей. Идет в состав соусов на основе помидоров, сливок.
Мускатный орех наркотик?
Употреблять мускатный орех стоит с долей осторожности. Орех обладает галлюциногенными и наркотическими свойствами, и при чрезмерном употреблении может негативно сказаться на здоровье человека. Помните− все что чересчур, то во вред. Опасным количеством считается 2 ореха для взрослого человека весом до 100кг. Передозировка от мускатного ореха сопровождается: галлюцинациями, головной болью, тошнотой, сонливостью, чувством тревоги
Чем полезен мускатный орех?
Помимо кулинарии его применяют в парфюмерии, ароматерапии и медицине. В специи содержится высокое количество витаминов В1, В2, В3, а так же кальция, магния и железа. Чем полезен мускатный орех? Он стимулирует пищеварение, помогает правильно усвоиться тяжелой пище. Укрепляет иммунную систему, стимулирует кровообращение и улучшает работу сердечно-сосудистой системы в целом. Снимает головную боль и усталость при мысленных нагрузках. Паста из растительного масла и порошка муската поможет при ревматизме и невралгии. Мускатный орех обладает абсорбирующими свойствами, поможет при диарее и несварениях. Регулярное употребление благотворно скажется на состоянии печени и желчного пузыря.
Противопоказания
Не рекомендуется употреблять специю людям с психическими проблемами, сильными нервными расстройствами. Ограничить прием беременным и кормящим женщинам. Людям страдающим эпилепсией и при травмах головного мозга.
10 блюд с использованием пряной специи:
- Овощное рагу
- Мясной гуляш
- Бобовое рагу
- Кофе по восточному
- Сливовый соленый джем
- Базиликовый соус для маринования свинины
- Тимасала
- Калмытский чай
- Шоколад
- Колбасные копченые изделия