Описание
Седана специя долголетия и молодости, о ней говорят: подарок богов для достижения бессмертия, она же чернушка посевная − травянистое растение семейства лютиковых. В народе она известна как «Венерины волосы», «четыре специи». В пищу употребляются небольшие черные семена. Семена обладают привкусом перца, мускатного ореха. Родиной калинджи — это второе название седаны, принято считать Юго-запад Азии Средиземноморье, Кавказ. Специя является элементом египетской и арабской кухонь.
Седана: применение в кулинарии
Седана специя — это семена, которые обладают острым горьким вкусом. Семена можно применять так же, как и черный перец. Применяют калинджи при выпечке хлебов, печенья. В Индийской кухне применяется при готовке блюд из бобов и риса. Издревле на Руси седану использовали при заквашивании капусты, огурцов, арбузов. При выпекании куличей семенами калинджи посыпали изделие перед выпечкой.
Седана специя: полезные свойства семян и почему ее считают секретом долголетия?
Семена калинджи обладают инсектицидным свойством, их применяют при изготовлении средств для защиты вещей от моли. Эфирное масло обладает приятным ароматом с нотами малины, его используют в парфюмерии и мыловарении. В медицине седана так же нашла применение. Смесь молотых семян и яблочного уксуса поможет при кожных заболеваниях. Регулярное употребление семян калинджи улучшит память и работу мозга в целом. При геморрое, 1 ч.л. молотых семян стоит принимать запивая водой. Ингаляция над горячими жареными семенами, поможет снять заложенность дыхательных путей.
