Описание
Кумин она же Зира, римский тмин− травянистое растение семейства Зонтичных. Семена, используемые в пищу, внешне схожи на семена тмина, но отличимые от него как по вкусу, так и по аромату. Родина кумина Египет и Средняя Азия. Аромат свежей специи очень сильный и пряный по этому зира приправа очень яркая, с ней нужно быть осторожным и использовать ее в меру. На сегодня кумин выращивают в Африке, Индии и Китае.
Зира: приправа в кулинарии
Кумин специя довольно пряная и специфичная. Многим она нравится, а многие находят ее слишком яркой, но уверяем вас, при правильном с ней обращении зира станет частым гостем в ваших кулинарных творениях. В восточной кулинарии зира приправа неотъемлемая часть многих блюд. Для усиления ароматических свойств, кумин обжаривают в масле. Специю часто добавляют в мясные блюда, блюда из риса, плов. Любители тушеных овощей так же могут использовать кумин, особенно если вы любитель баклажанов, капусты и томатов. Кумин используют при созидании некоторых сортов сыра, без него невозможно приготовить хумус. Так же го можно встретить в карри и овощных маринадах.
Читайте также о Куркуме и почему ее необходимо принимать в пищу для здоровья печени
Зира полезные свойства
В составе этой специи содержится большое количество белка, эфирных масел. Зира богата на калий, фосфор и кальций. Присутствуют витамины группы В, витамин С и А. Кумин улучшает пищеварение, помогает легче переваривать жирную пищу. Чай с кумином и имбирем поможет при простуде, чистый куминовый чай улучшит память, снизит вероятность возникновений болезней почек, улучшит их общее состояние. Паста из молотого кумина поможет при фурункулезе и раздражениях после укусов насекомых.
